小王凉皮
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河口小王凉皮
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炝油菜
发布时间: 2016-4-5 浏览次数: 99

 

菜谱简介
  大男人经常会询问我,为啥他做的菜会没那地道滋味?而什么菜在我手里都会变成超可口的美味菜肴?没有贵贱之分,哪怕清炒土豆丝我做的都比他好。每每这时,我都会洋洋自得,做一道好菜,那可得有相当的耐心,譬如说今天的炝油菜,这也是饭店上桌率较高的一道菜。
材料

花椒,葱,姜,红尖椒油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3.然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍

1.这道菜不用肉来增香,我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米,味道鲜辣清爽。

 

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