卷凉皮，即把黄瓜、酸菜、面筋、香菜等拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，是年轻群体和上班族的快餐首选。特点：鲜爽可口，快捷方便。